Sarah Raven - Vers uit de tuin
Kookgekken opgelet! Ik stel u niet het miljoenste doorsnee kookboek voor maar iets bijzonders.
Sarah Raven, bekend van haar BBC-programma "Gardeners world", heeft een boek geschreven voor tuiniers en amateur-koks.
Zij behandelt telkens twee maanden van het jaar waarin seizoensgroenten geoogst, verwerkt en dus gegeten kunnen worden. Elk nieuw hoofdstuk start met adviezen voor zaaien,planten en kweken. Daarna volgen vooral vegetarische recepten maar ook vlees en vis worden niet vergeten.
Een heerlijk boek om inspiratie op te doen voor lekkere, praktische en gezonde maaltijden.
Of u nu een gepassioneerde tuinier bent, een kookliefhebber óf allebei, dit boek is altijd een schot in de roos.
Als smaakmaker volgt hier een seizoensrecept voor juli: Courgettesoep met kokos
- 1 kilo courgettes, in blokjes
- 1 grote fijngesneden ui
- 1 el olijfolie
- 1 tl geraspte gember
- 2 tenen gekneusde knoflook
- 2 el fijngesneden basilicum
- 2 el munt
- 1 liter groentebouillon
- 250 ml kokosmelk
Courgettes in een vergiet met zout bestrooid laten uitlekken. De ui en de courgette in de olie bakken. Kruiden en de helft van de bouillon erbij gieten en 10 minuten koken.
Pureren. Rest van de bouillon en de kokosmelk toevoegen en 5 minuten laten trekken.
Serveer met extra basilicum en munt erover gestrooid.
